荷包蛋的营养价值及功效与作用

荷包蛋一般是指皮蛋，其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂、氨基酸等营养成分，适量食用可以补充人体所需营养物质。

1、补充营养物质

皮蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有助于增强机体免疫力。

2、提高食欲

皮蛋中含有丰富的卵磷脂，其可以促进胃肠蠕动，有助于食物的消化与吸收，具有健脾开胃的功效，可以改善食欲不振的情况。

皮蛋还具有清热去火、醒脑提神的功效，可以改善上火引起的咽喉肿痛、口舌生疮、牙龈肿痛等不适症状。

此外，皮蛋还具有清热去火、润肠通便的功效，可以改善上火引起的口干、口苦、便秘等不适症状。但患者需注意食用量，避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用皮蛋后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。此外，对皮蛋过敏的患者也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。