生蚝和海参哪个营养价值高

生蚝和海参的营养价值各有千秋。生蚝是牡蛎的生长，海参是海鲜的一种，都具有很高的营养价值。

1、生蚝

生蚝中含有丰富的钙、铁、锌、氨基酸、牛磺酸、蛋白质、维生素B以及维生素D等人体所需的营养物质，能有效增强人体的免疫力。生蚝中含有的精氨酸含量很高，有助于增强记忆力，老年人吃生蚝还可以强健骨骼，有助于儿童发育。生蚝中还含有丰富的牛磺酸，可以降血糖、血脂，维护视力健康，生蚝中的精氨酸含量很高，有助于抑制肿瘤细胞的生长，所以吃生蚝对人体有一定的好处。但需要注意，患有高尿酸、痛风或者甲亢的患者不宜食用生蚝，因为生蚝属于高嘌呤食物，会导致尿酸升高，加重病情。

2、海参

海参中富含蛋白质、粘多糖，能提高血浆胶体渗透压，有防止水分在血管内渗出的作用，并能提高体内淋巴细胞的吞噬功能，还可以提高机体的免疫力。海参中含有多种维生素，如维生素B、维生素A、维生素C以及维生素E，能够维持体内的上皮细胞的完整性，从而防止皮肤黏膜受到损害，达到抗氧化的效果，并且海参中的精氨酸含量很高，有助于促进受损组织的修复。由于海参属于海产品，也有一定的致敏性，所以对海鲜过敏的患者不宜食用，以免出现过敏症状，食用海参要注意适量，避免一次食用过多。因为海参属于凉性食物，所以体寒者不宜多吃，以免导致胃肠道不适。