黄花开了可以吃吗

黄花菜开了是否可以吃，需要根据具体情况进行综合判断，如果黄花菜没有变质，是可以吃的，如果黄花菜变质，是不可以吃的。

1、可以吃

黄花菜又名黄花菜、金黄花等，是菊科黄花菜属植物黄花菜的地上部分，味甘、性凉，归肝、脾、胃经，具有清热利湿、凉血止血、明目、提高视力等功效。如果黄花菜没有腐烂，没有产生毒素，在黄花菜开了以后可以适当食用，可以增强身体免疫力，但是不要过量食用，以免出现腹泻、腹痛等症状。

2、不可以吃

如果黄花菜出现腐烂、变质等情况，可能会产生大量的细菌、霉菌等有害物质，此时黄花菜中的营养成分已经被破坏，失去食用价值，而且口感也会变差，还可能会刺激胃肠道黏膜，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，所以这种情况是不可以吃的。

在日常生活中要注意饮食健康，如果吃黄花菜后出现不适症状，建议及时就医诊断，对症治疗。建议购买黄花菜时，一定要选择新鲜的，并且要洗净、去除黄花菜上的灰尘和杂质。