银耳煮了2个小时致癌吗

银耳煮了2个小时一般不会致癌。

银耳味甘，性平，具有滋阴润肺、养阴生津的功效，可以治疗阴虚肺燥、咳嗽、痰中带血、咽喉干痒等症状。银耳中含有多种氨基酸，还含有钙、磷、铁、多种维生素以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等，可以为人体提供能量，增强机体免疫力，适量食用对身体有较好的作用。银耳煮了2个小时，属于加热处理，一般不会产生有害物质，不会致癌。但需要注意，煮银耳时需要注意温度，如果温度过高，可能会导致营养物质流失，同时，过量食用还可能会引起消化不良，出现腹痛、腹胀、嗳气等不适症状。

银耳食用时建议以清淡为主，还要注意适量食用，以免引起不适症状。由于银耳有一定的活血作用，所以对于有出血倾向的人群以及处于月经期的女性不建议食用，以免导致出血加重，对于处于月经期的女性，也不建议食用，以免导致月经量增多。如果患者在食用银耳后出现不适症状，建议及时就医，可以通过服用益母草颗粒等中成药进行治疗。