通常情况下,山药可以通过凉水浸泡、热水煮或者是加入其他食材中一起烹饪等方式处理后食用。
1、凉水浸泡
山药中含有一种叫做茄尼定的有毒物质,如果处理不当,可能会导致人体出现中毒反应,所以在处理山药时,可以将山药放入凉水中浸泡,时间越长,此类有毒物质就越少,可以降低其对人体的伤害。
2、热水煮
山药中含有一种叫做生物碱的成分,如果处理不当,可能会与生物碱发生反应,产生一定的毒性,此时食用会导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状,所以在处理山药时,可以将山药放入热水中煮,时间尽量控制在15分钟以内,煮熟后再食用。
3、加入其他食材中一起烹饪
如果山药处理不当,导致山药中存在农药残留,此时食用会导致农药中毒,所以在处理山药时,可以将山药放入其他蔬菜或者是其他食材中一起烹饪,去除上述有毒物质,食用后一般不会对人体造成伤害。
除上述方法外,还可以通过蒸煮等方式处理山药。建议在处理山药时,要戴好手套,同时也要注意观察身体变化,如果出现不适症状,应及时就医。