低脂肪高蛋白的食物有哪些？

低脂肪高蛋白的食物有肉类、蛋类、鱼类、豆类、谷物类等。

高蛋白是指食物中的蛋白质含量，而低脂是指含有少量甘油三酯和胆固醇的食物，通常这两者是联系在一起的。低脂肪高蛋白的食物包括：1、肉类：肉中的蛋白质含量10%-20%之间，瘦肉脂肪含量较低，肥肉脂肪含量较高，肉类食品中的蛋白质是完整的蛋白质，能提供人体所需的各种氨基酸，当肉蛋白在人体内消化时，分解的氨基酸可以被吸收。2、鸡蛋由蛋清和蛋黄组成，蛋清中的营养成分主要是蛋白质，其中含有人体所需的氨基酸，整个鸡蛋蛋白几乎可以被人体完全吸收和利用，是食品中最理想的优质蛋白质。每100克鸡蛋含12.8克蛋白质，含11～15g脂肪。3、鱼类：鱼类脂肪含量低，在1%-10%之间，蛋白质含量在15%-20%之间，是一种优质蛋白质，鱼肉肌纤维短，蛋白质组织结构柔软，含水量高，肉质鲜嫩，易消化吸收，消化率达87%-98%。4、豆类：豆类品种很多，包括大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆等，以大豆为代表的一种高蛋白、高脂肪的豆类，另一种豆类的特点是碳水化合物含量高，如绿豆和红豆，豆类的营养价值很高，如果患者坚持每天吃豆类，可以减少体内的脂肪含量，提高免疫力。豆类蛋白质含量高，其营养价值接近动物蛋白，是最好的植物蛋白。5、谷物类：谷类主要指禾本科植物的种子，包括大米、小麦、玉米和其他谷物，如小米、黑米、燕麦、薏苡仁、高粱等。例如，小麦富含淀粉、蛋白质、硫胺素、烟酸和维生素A，蛋白质含量10%~20%。