紫山药和白山药的营养价值相差不多,只是颜色上有些区别,紫山药的颜色一般是紫色,而白山药的颜色大多是白色。
紫山药和白山药的营养价值都比较高,但是紫山药的口感比较好,而且紫山药的淀粉含量比较高,白山药的淀粉含量比较低,在吃的时候可以根据自身的需求选择。但是紫山药和白山药的营养价值区别不是很大,只是颜色上有些不同,紫山药的口感比较好,而且淀粉含量比较高,白山药的淀粉含量比较低,在吃的时候可以根据自身的需求选择。
在吃山药的时候需要注意,不可以一次性吃太多,以免对胃黏膜造成刺激,导致患者出现恶心、呕吐、腹部疼痛的现象。