维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物,主要来源于食物,如新鲜的蔬菜、水果,以及蛋类、奶类、谷类、坚果等。
维生素全部具有溶于水的特性,但其在不同的温度、时间段等条件下,其溶解度会有所差异。如在室温下,维生素C在常温下为较稳定的物质,在低温环境下则较不稳定。所以,维生素并非一种单一的物质,其作用和功效通常因所含的物质不同而有所不同。维生素可参与机体内许多氧化过程,如促进生长发育、维持细胞生理活动、维持神经系统健康等。缺乏维生素C,可能会出现牙龈出血、皮下和黏膜出血等症状,严重时还会引起坏血病。缺乏维生素B1,可能会引起脚气病等。维生素E可抗氧化、预防衰老,还可促进性激素分泌,对于改善女性习惯性流产也有一定作用。此外,维生素B2可预防口角炎、唇干裂等疾病,维生素B6可改善食欲不振、缓解妊娠期呕吐等症状。
建议患者日常生活中要注意饮食均衡,避免挑食,以免导致体内缺乏维生素。如果出现维生素缺乏的情况,建议患者及时到医院就诊,并在医生指导下进行针对性治疗。
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维生素B1缺乏时,可纪起多种神经炎症,如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎,患者的周围神经末梢有发炎和退化现象,并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。