老人头菌有毒性吗

一般来说，老人头菌没有毒性，但如果没有煮熟，也可能是有毒性的。

老人头菌是生长在云贵高原3000米以上的杉树寄生菌，因菌体短胖肥硕，菌盖厚实、菌满如老寿星的光头而得名，又叫仙人头。老人头菌含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等矿物质元素，适量食用可以为身体补充所需要的营养物质。老人头菌中还含有大量的膳食纤维，适当吃一些能够促进胃肠道蠕动，在一定程度上还可以预防和缓解便秘的情况发生。

因此，在野外采摘蘑菇时，请务必小心辨别。最好在专业人员的指导下进行采摘，以确保所采集到的蘑菇是安全可食用的。如果不确定某种蘑菇是否安全食用，请避免食用并咨询专业人士的意见。

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