李征 副主任医师
天津市第一中心医院 - 营养科
鸡蛋和味精不能一起食用,会影响营养成分的吸收。
鸡蛋和味精一起煮,会产生大量的谷氨酸和氯化钠,经过加热,就会形成谷氨酸钠,味精主要是由谷氨酸钠组成,如果放入鸡蛋中煮,会破坏鸡蛋的味道,破坏鸡蛋中的谷氨酸钠。如果摄入过多的味精,这种抑制神经递质会抑制人体内的各种神经功能,从而引起头晕、头疼、困倦、肌肉痉挛等症状;还有一些患者会出现烦躁、心慌等症状;有些人甚至会感到骨头酸痛,肌肉无力。
建议平时注意食物的合理搭配,以防对身体造成不良影响,危害身体健康。