每天吃一包榨菜会致癌吗

每天吃一包榨菜有可能会致癌。

榨菜引起的癌症，以消化道肿瘤居多。腌制蔬菜是一种发酵食物，其中的亚硝酸盐含量比其他食物要高，而亚硝酸食物对人体的消化道有一定的毒性，长期食用会引起胃消化道组织的癌变。根据现有的研究，由于饮食、生活环境、基因变异等因素，都会诱发肿瘤。亚硝酸盐引起的癌症是一种长期的累积，而癌症的发生往往与多种原因有关，除了榨菜中含有的亚硝酸盐外，其他的辛辣食物也会刺激消化道黏膜，长期食用很有可能引发癌变。

建议不能吃太多，否则会导致血压上升，要多吃高蛋白质的食品，均衡营养。