黑米一般可以直接煮饭，但不适宜过多的食用。
黑米含有较高的营养成分，其中维生素E是一种可以帮助人体增强免疫功能的系统，并且含有较高的铁元素，因此对血液营养的补充也非常有效。黑米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素，维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜化合物可以维持血管的正常渗透压，减少血管脆性，防止血管破裂和止血。
黑米具有抗菌、降血压和抑制癌细胞生长的作用。
黑米一般可以直接煮饭，但不适宜过多的食用。
黑米含有较高的营养成分，其中维生素E是一种可以帮助人体增强免疫功能的系统，并且含有较高的铁元素，因此对血液营养的补充也非常有效。黑米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素，维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜化合物可以维持血管的正常渗透压，减少血管脆性，防止血管破裂和止血。
黑米具有抗菌、降血压和抑制癌细胞生长的作用。
李征副主任医师
天津市第一中心医院 营养科
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年，现技术职称为主管营养师，曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。
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