茄子的营养与功效与禁忌是什么

茄子一般具有补充营养、润肠通便、抗氧化、辅助降压降脂的营养价值和功效，但脾胃虚寒的患者、对茄子过敏的患者不建议食用。

1、补充营养

茄子含有丰富的维生素、蛋白质、糖类、磷、钙、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。

2、润肠通便

茄子中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。

3、抗氧化

茄子中含有丰富的花青素，具有一定的抗氧化的功效，适量食用茄子可以在一定程度上清除体内的自由基，有利于身体健康。

4、辅助降压降脂

茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，一定程度上可以降低心脑血管疾病发病率。

5、禁忌

茄子性寒，脾胃虚寒的患者不宜多食，以免加重病情。对茄子过敏的人也应该避免食用茄子，以免出现过敏反应，如瘙痒、红肿、恶心、呕吐等。此外，茄子不宜和寒性食物同食，如黄瓜、苦瓜、空心菜等，以免出现腹泻、腹痛等不适症状。

患者要注意茄子的新鲜程度，避免食用腐烂、变质的茄子，以免引起食物中毒，出现腹泻、呕吐等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。

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