虾头可以吃吗?吃了会怎样

虾头不可以吃，吃虾头可能会引起肠胃不适，甚至重金属中毒。

虾头中有虾胃、膀胱、胰腺等器官，包括虾的排泄物，容易产生寄生虫和细菌。如果烹饪过程中温度和时间不够，食用后可能会引起腹泻和腹痛等胃肠不适。此外，如果虾的生长环境中存在重金属，人类食用虾头可能会导致重金属在体内累积。虾富含蛋白质，夏天是吃虾的旺季，要适量食用，吃在高温下完全煮熟的虾。取下虾头和虾线，避免造成身体不适，如果出现食物中毒症状，请及时去医院。

建议患者吃虾时不要同时食用富含维生素C的食物。