鸡蛋能放味精一起吃吗

食用鸡蛋时不可放味精。

鸡蛋本身含有大量的谷氨酸和氯化钠，加入味精加热后，会产生一种新的物质谷氨酸钠。而味精的主要成分是谷氨酸钠，除了能很好地调味外，还能在消化过程中分解谷氨酸盐，使谷氨酸钠在脑组织内转化成抑制神经递质。如果食用鸡蛋时摄入过多的味精，这种抑制神经递质会抑制人体内的各种神经功能，从而导致头晕、头疼、困倦、肌肉痉挛等症状。

建议患者在烹调碱性食品的时候不要放味精，在碱性食品中，味精与碱性溶液发生化学反应，产生一种难闻的谷氨酸钠，另外怀孕的妇女少吃味精。