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猪肝炒鸡蛋可以吃吗

2023-01-28 04:33:5839健康网

猪肝炒鸡蛋可以吃。

猪肝是猪体内维生素A的重要储存器官,维生素A的重要功能之一是维持角膜的正常结构和视网膜的正常功能。维生素A缺乏可导致眼睛干燥、夜盲等,而猪肝有助于补充维生素A,改善眼睛疲劳、干燥。猪肝富含铁,对缺铁性贫血有一定的治疗作用。猪肝富含蛋白质、B族维生素、维生素C、钙、磷、锌、硒等矿物质,不仅能提供营养价值,还能增强人体免疫力、抗氧化、抗衰老,达到养生的效果。猪肝是猪的重要解毒器官,烹饪前注意排毒。

建议患者避免同时食用猪肝和其他脂肪含量高的食物。

王磊副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院    营养科

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