冬天饭放一晚上还能吃吗

冬天的饭菜放置一晚上，通常不能食用。

即使在冬天，饭菜在常温下放置一晚上也会滋生较多细菌，且亚硝酸盐含量较高，食用后不利于健康。可能会引发急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状，严重时可能导致胃溃疡。此外炒熟后的菜中油盐等物质隔了一夜，菜里的维生素严重氧化，使其亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，从而危害健康。其中亚硝酸盐在胃中易生成N-亚硝基化合物，是诱发胃癌的危险因素之一。

建议患者做好食品保藏，避免变质。尽量吃新鲜、品质好的食品，不吃霉变食品。