土豆丝泡了6个小时还能吃吗

土豆丝尽量在水里浸泡2至3小时即可，浸泡6个小时不能继续食用了。

土豆丝在水中浸泡的目的是去除表面的淀粉，使其在锅中炒熟后味道较好，因此切好的土豆丝在烹饪前可以在水中浸泡5至10分钟，多换几次水，长时间浸泡会导致营养损失和口感下降，甚至因食用变质的土豆丝而引起身体不适，因此在炒土豆丝之前，浸泡土豆丝的时间尽量控制在2至3小时内。土豆中的淀粉在与空气中的氧化反应时会变黑，这样的土豆其实是可以吃的，不影响正常食用，不会对人体造成伤害。

生活中出现发芽的土豆不要食用，以免出现中毒现象。