段军 主任医师
中日友好医院 - 中医内科
海鸭蛋的营养一般有清热解暑、利尿止泻、清肝明目及提高记忆力等。
1、清热解暑：
鸭蛋性凉有滋阴清肺的作用，而咸鸭蛋的清肺作用更好。所以炎热的夏天吃咸蛋也有清热解暑的作用，适合阴虚火旺者食用。
2、利尿止泻：
鸭蛋入肾经，有利尿作用，可用于治疗排尿困难、水肿。用鸭蛋腌制后有涩味，能涩肠止泻。咸蛋可以煮着吃，还可以治疗腹泻。
3、清肝明目：
鸭蛋的蛋黄富含维生素A和胡萝卜素，这两种物质都有助于肝脏的功能。因此，咸鸭蛋也有清肝明目的作用。
4、提高记忆力：
鸭蛋黄被人体吸收后可以释放胆碱，胆碱可以改善大脑的记忆。这是因为胆碱直接进入大脑并与乙酸结合生成乙酰胆碱，有助于改善记忆。建议在生活中坚持饮食多元化，注意营养均衡。