刘红 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 - 营养科
通常情况下,牛筋膜能吃。牛筋膜也属于牛肉的一部分,其中并不含有毒素,所以一般可以正常食用。
牛筋膜当中含有丰富的胶原蛋白,且脂肪及胆固醇含量较低,食用后可在一定程度上促进细胞代谢,对皮肤弹性的恢复也有辅助作用,但不建议单次大量食用。因为牛筋膜为牛的肌腱、结缔组织,不容易煮烂,会在一定程度上会影响牛肉的口感。牙齿发育不全的人群,食用牛筋膜时无法彻底将其嚼烂,容易直接吞咽,存在噎住的风险。牛筋膜属于不易消化的食物,过量食用可能会引起腹胀、腹痛等消化不良症状,增加胃肠道的负担,不利于其他营养物质的吸收。
如果患者在食用牛筋膜后出现噎住的情况,首先可轻轻咳嗽,借助气流的力量尝试把呼吸道中的牛筋膜咳出。若采取以上措施无效或存在强烈的不适感,患者应及时到医院耳鼻喉科就诊,交由专业的医护人员用器械把牛筋膜取出来。患者千万不要自己在家里自行吞咽馒头等食物,以免导致牛筋膜卡得越来越深,引起咽喉部的黏膜以及食道部黏膜的损伤。