蔬菜局部有点烂可以吃吗

蔬菜局部有点烂不能继续食用。因为在微生物代谢过程中产生的有毒物质，容易通过蔬菜脉络向未腐烂部分扩散，并且腐烂的蔬菜中亚硝酸盐含量比较高，对机体的健康不利。若进食腐烂的蔬菜后可能导致身体出现不适，引起消化道的不良症状，如腹痛、腹泻的症状，如果进食过多，还可能会出现头晕目眩、头痛或者恶心等食物中毒症状。

患者如果误食腐烂的蔬菜出现不适，患者应及时采取催吐措施，如用手指、筷子等刺激舌根部或大量饮用温开水反复自行催吐，以减少毒素的吸收，直到呕吐物为较澄清的液体时为止。若是出现腹痛、腹泻症状，患者还需遵医嘱服用蒙脱石散等药物进行治疗，必要时还需服用质子泵抑制剂，如雷贝拉唑、奥美拉唑等药物，减少胃酸对消化道的刺激。若是出现细菌感染，患者还需及时服用头孢菌素类抗生素进行治疗。若患者出现食物中毒症状较严重，还需及时到医院就诊。