米饭营养价值高吗

米饭营养价值较高。米饭是生活中常见的主食之一，由稻子的子实脱壳而成，具有较高的营养价值。

由于米饭中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉以及B族维生素、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，其中优质蛋白质，可以软化血管，降低血压，保护心血管健康。另外，大米中还含有维生素、花青素、谷维素等，可以起到补水保湿，美白肌肤，缓解皮肤干燥等作用。部分粗粮做成的糙米饭，虽然口感相较一般，但是所含有的矿物质、膳食纤维相对精米饭更多。因此建议日常搭配食用，营养吸收才能较为平衡，不过糙米饭对于胃肠道较弱的人群不易被消化，建议消化不良等胃肠道功能较弱的人群，减少食用。

因为米饭本身就是高热量食物，所以制作时最好是注意不要在米饭中加入盐、酱油和味精，避免增加额外盐分，有利于控制血压和预防心血管疾病。糖尿病人也不宜多吃，容易引起血糖升高。