吃剩菜剩饭会致癌吗

吃剩菜剩饭不会致癌。

剩饭剩菜产生的亚硝酸盐并不多，也达不到致癌的程度。偶尔吃一次问题不大。但亚硝酸盐的产生主要是因为剩菜中细菌的活性，还是有一定的健康风险。所以建议尽量不吃或者少吃剩菜。

有研究表明，如果一个刚做好的菜，没有任何翻动就放入冰箱，第二天亚硝酸盐含量只从3毫克/公斤上升到7毫克/公斤，远远低于国家标准。所以一般来说，剩菜中亚硝酸盐的含量不可能达到对健康有害的程度。

其实癌症的成因其实很复杂，癌症是多种因素导致的。不仅仅是吃剩饭。

患者如有不适请前往正规医院就诊，根据个人情况科学治疗。