胆固醇高吃什么油比较好一点

胆固醇高的患者在日常用油方面建议选择植物油如花生油、大豆油、玉米油等比较好。这个日常用油的话主要分为动物油与植物油两大类，其中，动物油含饱和脂肪酸较高，胆固醇高的患者应尽量减少动物类油脂的摄入，尽量低盐低脂饮食，减少肉类脂肪的摄入，有助于控制病情。胆固醇高主要是指低密度脂蛋白胆固醇指数偏高。

1、植物油

植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、大豆油、玉米油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中对心血管有害的饱和脂肪酸含量低，而不饱和脂肪酸含量高，且含有能降低胆固醇的植物甾醇，植物甾醇可减少人体对胆固醇的吸收，并增加排出，因此，胆固醇高的患者建议选用植物油比较好。

2、动物油

动物油即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。因此，胆固醇高的患者不宜选择动物油。

胆固醇高的患者可以通过合理饮食加运动的方法，比如青菜、包菜等蔬菜，以及西瓜、苹果、梨等水果为主的饮食。再加上一定的运动，如跑步、骑车、游泳等，有助于控制体内胆固醇水平。