牛肉含胆固醇高吗

牛肉中的胆固醇含量不高，相对是比较低的。

牛肉主要是瘦肉，瘦肉一般胆固醇的含量相对较低。牛肉蛋白质含量相对高，所含的人体需要的必需氨基酸较多，相对含脂肪和胆固醇较低。所以如果胆固醇含量高的患者，是可以根据个人情况适当地吃一些牛肉的。对肥胖的患者和高血压，动脉血管硬化，冠心病、脑血管病变和糖尿病患者可以适量食用。建议平时应该是注意饮食结构的调理，多吃蔬菜，水果，不吃油腻食物，动物内脏含胆固醇高的食物。进行体育锻炼，控制好血脂，可以有效预防动脉硬化，心脑血管疾病的发生。

牛肉食用的禁忌：肾炎的患者不能多吃，牛肉属于高蛋白食品，肾炎患者不可多吃，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降；儿童和老人应避免进食，因为牛肉高胆固醇、高脂肪，而老人和儿童消化功能相对较弱，高脂肪的牛肉，会给老人和孩子的消化系统增加额外负担，应该尽量不吃或者少吃；吃牛肉不要喝白葡萄酒，同时吃牛肉和喝白葡萄酒，会使牙龈更容易受到感染，因为白葡萄酒是一种热饮，所以如果内热，吃牛肉时喝酒，对身体非常不利；与其他食物混合时要小心中毒，牛肉加红糖会导致气体流动，牛肉加盐很容易中毒，牛肉加鲶鱼和蜗牛会中毒，牛肉加大豆会伤到五脏；牛肉不可以烤，牛肉不宜熏、烤、腌炙，因为这些加工方式会使牛肉产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质，食用后不利人体健康。