动物内脏胆固醇高吗

动物内脏的胆固醇一般含量非常高。

经常吃动物内脏会引起高胆固醇，经常吃会增加胆囊的负担，使胆汁代谢不平衡容易出现结石。一般通过检查血脂四项，可见总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇这两项结果增高就可以确诊了。这些数值增高还很容易导致动脉硬化的发生，使患者患有冠心病、脑血管疾病、糖尿病等。患者病情严重时需要在医生的指导下服用降脂类、抑制胆固醇吸收等药物进行治疗，如他汀类的药物。如果患有原发病要积极治疗，少吃鸡蛋等使胆固醇增高的食物。

高胆固醇主要是指血浆总胆固醇高于正常水平，高胆固醇主要与不良的生活和饮食习惯、高精神压力、疾病、药物和遗传因素有关。短期增加者可能无特殊表现，长期增加者易诱发冠心病、脑梗死等疾病。不良的生活和饮食习惯，长期食用过多的饱和脂肪酸和高胆固醇食物，包括动物内脏、猪肉、全脂牛奶、蛋黄等，可能会导致高胆固醇。此外久坐和缺乏锻炼的人也容易患高胆固醇，精神压力大、长期焦虑抑郁容易使血浆胆固醇水平升高。如甲状腺功能减退症、库欣综合征、系统性红斑狼疮、多囊卵巢综合征等疾病，常可引起继发性高胆固醇。

饮食要尽量清淡，减少油脂的摄入，尤其是动物内脏、动物油脂、虾和螃蟹等高胆固醇食品。此外可以适当地吃一些软磷脂食物，虽然也是脂肪，但相对有利于脂肪的代谢。因此适当饮用鸡蛋不会导致高胆固醇，吃得太多，不可避免地会导致血脂升高。